jeu.

31

juil.

2014

DE LA STEVIA... SANS STEVIA !

Pour obtenir l'édulcorant communément appelé "stévia" (en fait des glycosides de stéviol), il faut actuellement cultiver la plante nommée... stévia. Un processus chimique permet ensuite d'extraire de la dite plante le composé sucré. 

 

C'est une petite révolution qui se prépare : produire des glycosides de stéviol ("stévia") sans utiliser la plante mais par un processus de fermentation ! 

 

La société qui va lancer la production (pour une commercialisation au mieux en 2015) précise que cela permettra de produire en quantité l'édulcorant en question sans se soucier des terres cultivables, des conditions climatiques...

 

Reste à savoir si le procédé, en phase d'expérimentation, tiendra ses promesses...

 

 

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